Am 21. November besuchte uns Dr. Ole Winkelmann von eurofins. Vor seinem Einsteig bei dem Analytiklabor promovierte er im AK Lüning in Kiel. „Hier stand ich zuletzt, als ich meine Doktorarbeit verteidigt habe", stellte Winkelmann fest, nachdem er die Studierenden und Professor*innen im Hörsaal begrüßt hatte. An diesem Nachmittag hatte Winkelmann uns seinen Arbeitsalltag mitgebracht: die Anwendung der 1H-NMR-Spektroskopie in der Lebensmittelanalytik. In seinem Hamburger Labor untersucht Winkelmann die Authentizität von Lebensmitteln. So lassen sich zum Beispiel Robusta- und Arabicakaffee durch Variationen in ihren 1H-NMR-Spektren unterscheiden. Auch das Herkunftsland von Olivenöl kann Winkelmann über eine angelegte Datenbank bestimmen. Das kulinarische und chemische Fachsimplen setzte sich im Nachsitz in kleiner Runde fort. Wir bedanken uns für den Besuch!
Das JCF-Kiel mit Ole Winkelmann (Mitte).